الجميع يتفق ان السكر ليس غذاء صحيا لانه السبب وراء السمنة العالمية ،وهو اول شىء يجب
حذفه من النظام الغذائي ،ولكن هل السكر فعلا ما يسبب السمنة ؟،فى هذا المقال ستعرف
اكثر عن السكر والمعلومات الخاطئة التى قد لا يعرفها الكثير .
ماهو السكر الذى نتحدث عنه ؟
سمعت كثيرا انه يجب الابتعاد عن السكر واو
تناول السكر بكميات اقل ، ولكن اى سكر يجب الابتعاد عنه ، يقصد اخصائى التغذية
ومدربين اللياقة السكر المضاف (سكر المائدة ) الذى يضاف للاطعمة والسوائل مثل
العصائر والشاى والقهوة ،فهو يختلف بشكل كبير عن السكر الموجود فى الفاكهة
والالبان فياتى السكر الطبيعي مع مجموعة من العناصر الغذائية والمعادن ،كما ان
الفاكهة تحتوى على الياف تجعل الجسم يمتص السكر بمعدل ابطأ ،
يجب ان تبتعد عن السكر تماماً
لا تحتاج إلى قطع السكر المضاف من حياتك
تمامًا. لدى المنظمات الصحية المختلفة توصيات مختلفة بشأن كمية السكر التي يجب أن
تحدها بنفسك يوميًا. لكنهم جميعًا متفقون على أن هناك مساحة لبعض السكر في نظام
غذائي صحي وتقول بعض المنظمات ان الشخص
البالغ الذى يتناول 2000 سعر حرارى يومياً انت يتناول اقل من 9 ملاعق صغيرة من
السكر والسيدات اقل من 6 في النهاية ، لا
يحتاج جسمك إلى السكر، لذا فإن الحصول على القليل هو الأفضل .
هل السكر مايسبب السمنه ام السعرات الحرارية الاضافية؟
ربطت الأبحاث بين
تناول السكر المرتفع وزيادة معدلات السمنة وأمراض القلب والسرطان . وعلى ذلك يقترح
العديد من المتخصصين في مجال اللياقة والأبحاث تقليل تناول السكر أو الحد منه
لتحسين الصحة. وتدعي الأفلام الوثائقية أن السكر سام ويمكن أن يساهم في الأمراض
الصحية. ، لأن أي شيء يمكن أن يكون سم -لكنها الجرعة التي تجعله ساماً، يتطلب
الأمر جرعة 450 جرام من السكروز لقتل الشخص العادي،وبالمقارنة تبلغ الجرعة المميتة من فيتامين سي حوالي ثلث
تلك الجرعة . هناك (مصدر) دراسة ضخمة مدتها ستة أشهر على أكثر من 300 شخص ، حيث لم
يظهر المشاركون أي اختلافات في فقدان الوزن أو تكوين الجسم مع اتباع نظام غذائي
يحتوي على نسبة عالية من السكر مقابل نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ،
عندما كانت السعرات الحرارية والبروتين والألياف هي العنصر الأساسي. نفس الشيء.دراسة
اخري (مصدر) وكانت لها قيود هذا يعني أنه تم إخبار المشاركين بما يجب عليهم فعله ،
وافترض الباحثون أنهم فعلوا ذلك. لحسن الحظ ،كانت دراسة محكمة تخضع للرقابة خلال
الأسابيع الـ 12 الأولى من الدراسة ، تناول المشاركون كل وجبة تناولوها أعدتها
الجامعة ، مما قلل بشكل كبير من احتمالية تداخل البيانات، بعد 12 أسبوعًا ، طلب من
الأشخاص مواصلة النظام الغذائي بمفردهم لمدة 24 اسبوعاً إضافياً بمفردهم. فقدت كل
مجموعة نفس القدر من الوزن ودهون الجسم ، بغض النظر عن كمية السكر التي استهلكوها ،
تشير كل هذه البيانات إلى أن الاختلافات في زيادة الوزن أو فقدانه ناتجة عن زيادة
السكر وزيادة السعرات الحرارية بشكل عام ، بدلاً من استهلاك السكر على وجه التحديد.
اقرأ ايضا:
اتباع نظام غذائي منخفض السكر أو لا يحتوي على سكر سيساعدك على إنقاص الوزن
بالتأكيد ، يمكن أن
يساعدك الحد من تناول السكر في الوصول إلى أهدافك في إنقاص الوزن، ولكن إذا كنت
على دراية بإجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها، من السهل جدًا استبدال الأطعمة
السكرية بأطعمة أخرى تحتوي في الواقع على سعرات حرارية أكثر ، مما قد يؤدي إلى
زيادة الوزن كما أن اتباع نظام غذائي منخفض السكر أو خالٍ من السكر لا يمكن أن
يضمن فقدان الوزن.
الرياضيون مقابل الغير
رياضيون
غالباً ما يعاني الأشخاص البدينون من مستويات منخفضة من
حساسية الأنسولين وتحمل أقل للجلوكوز ، مما يعني أنهم لا يتعاملون بكفاءة مع
الجلوكوز مقارنةً بالفرد الذي لديه حساسية أكبر تجاه الأنسولين، إذا كان أي شخص
غير قادر على إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي غني بالسكر ، فسيكون هؤلاء الأفراد..يتمتع
الرياضيون والأشخاص النشطون عمومًا بتحسين ملحوظ في مستويات حساسية الأنسولين
وتحمل الجلوكوز مقارنةً بالاشخاص الاخرى.
فى النهاية
السكر ليس غذاء صحيا ،
لكنه ايضاً ليس السم الشرير. في حين أن معظمنا يمكن أن يكون لديه القليل منه ، فمن
الجيد تماما أن نحصل على القليل منه.