كورس اكاديمية جولدز golds academy

 

الشاى أكثر المشروبات إستهلاكاً فى العالم بعد الماء،ولكن حوالى 80 % من الشاى المستهلك ،شاى أسود و 20% شاى أخضر،يتم تحضير جميع أنواع الشاى بإستثناء شاى الأعشاب ،من الأوراق المجففة لشجرة كاميليا سينينسيس،ويحدد مستوى أكسدة الأوراق نوع الشاى،الشاي الأخضر مصنوع من أوراق غير مؤكسدة وهو أحد أنواع الشاي الأقل معالجة،لذلك فهو يحتوي على أكثر مضادات الأكسدة و وخاصة مركبات الفلافونويد والتى قد تشمل على :

تحسين وظائف المخ

فقدان الدهون

الحماية من السرطان

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

قد يكون هناك المزيد من الفوائد الصحية المحتملة

فقد ثبت أن الشاي الأخضر يحتوي بشكل طبيعي على أكبر كمية من الفلافونويد من الأصناف الأربعة ، وفقاً لمراجعة علمية نشرت عام 2005 (المراجعة)

فوائد الشاى الأخضر

1 - يحسن وظائف المخ

قد يساعد الشاى الأخضر فى تحسين وظائف المخ فهو يحتوي على الكافيين ،ولكن ليس يحتوى على قدر كافي مثل القهوة ولكنه كافى لإنتاج إستجابة دون التسبب فى التأثيرات المرتبطة بتناول الكثير من الكافيين ،يؤثر الكافيين على الدماغ فإنه يزيد من إطلاق الخلايا العصبية وتركيز الناقلات العصبية مثل الدوبامين،أظهرت الأبحاث باستمرار أن الكافيين يمكن أن يحسن جوانب مختلفة من وظائف المخ ، بما في ذلك المزاج واليقظة ووقت رد الفعل والذاكرة

 مصدر (1،2)

2 - زيادة معدل الأيض

قد تجد الشاى الأخضر فى كثير من المكملات الخاصة بحرق الدهون ،وفقاً للبحث أن الشاى الأخضر يمكن أن يعمل على زيادة معدل الأيض ، إحدى الدراسات التي شملت 10 رجال أصحاء ، أدى تناول مستخلص الشاي الأخضر إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة بنسبة 4٪. في حالة أخرى شملت 12 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة ، زاد مستخلص الشاي الأخضر من أكسدة الدهون بنسبة 17٪ ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواء وهمي ،ومع ذلك هناك دراسات تفيد أن الشاى الأخضر لا يساعد فى التمثيل الغذائي ، لذلك قد تعتمد التأثيرات على الفرد وكيفية إعداد الدراسة ،

في هذه الدراسة ، كان لدى مجموعة الشاي الأخضر انخفاضاً ملحوظاً في نسبة الدهون في الجسم ووزن الجسم ومحيط الخصر ودهون البطن ، مقارنة مع أولئك في المجموعة الضابطة .

3 - التقليل من خطر الإصابة  ببعض أنواع السرطان

يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة فى الحماية من الأكسدة ،فالشاى الأخضر مصدر قوي لمضادات الأكسدة وقد ربطت الأبحاث بين مركبات الشاى الأخضر ،وإنخفاض خطر الإصابة بالسرطان بما فى ذلك الأتى

سرطان الثدي. وجدت مراجعة شاملة للدراسات القائمة على الملاحظة أن النساء اللواتي شربن كمية كبيرة من الشاي الأخضر كان لديهن خطر أقل بنسبة 20-30٪ تقريباً للإصابة بسرطان الثدي ، وهو أحد أكثر أنواع السرطان شيوعًا لدى النساء (مصدر ).

سرطان البروستاتا. لاحظت إحدى الدراسات أن الرجال الذين يشربون الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم (مصدر).

سرطان القولون. أظهر تحليل لـ 29 دراسة أن أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 42٪ (مصدر ).

تشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن شاربي الشاي الأخضر أقل عرضة للإصابة بعدة أنواع من السرطان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث عالية الجودة لتأكيد هذه الآثار 

 

4 - منع الإصابة بمرض السكري 

تتزايد معدلات الإصابة بمرض السكري من النوع 2 فى الفترة الأخيرة ،وهو يتضمن إرتفاع فى مستويات السكر فى الدم والذي قد يكون ناتجاً عن مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين، تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات السكر في الدم (مصدر )

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أفراد يابانيين أن أولئك الذين شربوا كمية كبيرة من الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة 42٪ تقريبًا للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني .

 

5 - يساعد من الوقاية من أمراض القلب والأوعوية الدموية

أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية ، هي الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، تشير الدراسات إلى أن الشاي الأخضر قد يحسن بعض عوامل الخطر الرئيسية لهذه الأمراض ، والتي تشمل تحسين مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (مصدر)

نظرًا للتأثيرات المفيدة على عوامل الخطر ، قد لا يكون مفاجئًا أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 31٪ للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية (مصدر 3، 2، 1 ).

 

6 -  بديل للمشروبات الغازية والمشروبات المليئة بالسكر

إذا كنت تتناول صودا أو عصير أو مشروبات الطاقة أو تشرب القهوة والشاي المحلى وتنتقل إلى الشاي الأخضر غير المحلى ، فقد ترى بعض النتائج على المدى الطويل، ذلك لأن المصدر الأول للسكر المضاف (وبالتالي السعرات الحرارية المضافة) في النظام الغذائي يأتي من المشروبات المحلاة بالسكر ، لذا فإن اختيار بديل خالٍ من السعرات الحرارية هو الأفضل دائماً .

 

7 - يعمل كمهدىء وتحسين المزاج 

 الشاي الأخضر هو مصدر للحمض الأميني للحمض الأميني L-theanine ، وهو مركب مرتبط باليقظة وتحسين المزاج، ربطت الأبحاث أيضاً بين استهلاك الثيانين وتقليل القلق وتحسين التركيز ، ولكن إذا كنت تشرب الشاي الأخضر المحتوي على مادة الكافيين وكنت حساساً للكافيين ، فقد لا تجد أن تناول الأشياء الشاى الأخضر مهدئاً. يعتمد هذا بدرجة كبيرة على الشخص ، لذلك إذا كنت تعلم أنك منزعج الكافيين في المشروبات المفضلة لديك ، فقد ترغب في تجنب أنواع الكافيين من جميع مشروبات الشاي والقهوة في فترة ما بعد الظهر حتى وقت النوم.